viernes, 2 de agosto de 2013
Sustentabilidad: La Merced
El restaurante "La Merced" se encuentra ubicada en Plácido Martinez al 887, entre La Rioja y Salta. Se dedica a la venta de comida rápida y repostería, como hamburguesas, lomitos, pizzas, sándwichs, chipá, tostados, licuados, café, helados, entre otros.
1. Algunos de sus platos son muy abundantes. Utilizar menos cantidad de ingredientes, ya que la gente deja platos sin terminar y la comida restante se desperdicia. Esta medida ayudará a reducir los costos para la empresa, además de reducir la cantidad de comida que se desperdicia, contribuyendo así a la reducción de desechos y solidarizándose mediante un consumo responsable.
2. Hacer un acuerdo con alguna empresa de manera que lleve los residuos orgánicos para luego hacer composta con los mismos y utilizarla como abono para las plantas ubicadas en el patio interno del local y su terraza.
5. Reducir el uso de papel envoltorio utilizado en los pedidos para llevar; generalmente la cantidad utilizada excede al producto a ser envuelto, esto además, beneficiará a la empresa al reducir los costos. Otra forma de reducir costos en este rubro es el uso de papel reciclado.
Integrantes:
Rigonatto, Franco
Rodríguez, Agustín
Slukwa, Martín
Velazquez, Gregorio
MEDIDAS
1. Algunos de sus platos son muy abundantes. Utilizar menos cantidad de ingredientes, ya que la gente deja platos sin terminar y la comida restante se desperdicia. Esta medida ayudará a reducir los costos para la empresa, además de reducir la cantidad de comida que se desperdicia, contribuyendo así a la reducción de desechos y solidarizándose mediante un consumo responsable.
3. Aumentar la eficiencia del personal al momento de procesar los pedidos, reduciendo así el tiempo de espera por parte del cliente, lo que lo deja satisfecho y feliz.
4. Reducir la cantidad de iluminación artificial presente en el local, aprovechando la luz natural provista por la gran superficie vidriada y utilizando luz complementaria de tecnología LED, ya que esto reduce el consumo energético y cuentan con una vida útil mayor.
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Integrantes:
Rigonatto, Franco
Rodríguez, Agustín
Slukwa, Martín
Velazquez, Gregorio
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1 comentarios:
Muy buen trabajo, excelente presentación e interesantes medidas, aunque algunas no fueron analizadas en detalle.
NOTA: 8.50
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